Hay variedades en las que ponen carne picada,... Yo en esta ocasión lo he hecho sin carne, puesto que lo iba a usar como guarnición de un pescado. Las fotos están hechas con la mitad de ingredientes, puesto que la receta es para 6 personas y en mi casa somos dos, por lo que opté por la mitad de todo.
Cuando oí que llevaba canela me asustó un poco, pero decidí arriesgarme y echar un poco; acerteeeeé, le da un sabor peculiar, muy rico.
Ingredientes:
- 6 berenjenas
- 1 cebolla
- 200 gr de tomate frito
- aceite de oliva
- 4 huevos
- canela en polvo
- pimentón dulce
- queso emmental
- queso parmesano
Elaboración:
Se hierve la berenjenas con agua y sal, dejamos tapado para que se cuezan más rápido. Sacamos cuando estén cocidas y las dejamos templar en un escurridor de verduras. Cuando estén templadas las pelamos y quitamos la mayor parte de las pepitas que podamos; picamos la pulpa y reservamos.
En una sarén con aceite de oliva, pochamos la cebolla picada pequeñita, añadimos la pulpa de las berenjenas, tomate frito y pimentón dulce; dejamos que poche un ratito.
Cogemos un molde para horno y lo untamos de mantequilla. Se baten dos huevos y los vertemos en el fondo del molde, espolvoreamos un poco de canela. Añadimos la pasta que teníamos reservada.
Se baten los otros dos huevos con un poco de canela y lo vertemos por encima de la pasta que tenemos en el molde.
No hay comentarios:
Publicar un comentario