sábado, 7 de diciembre de 2013

CINTA DE LOMO ASADA


   Esta vez vamos a hacer una cinta de lomo como siempre se ha hecho en mi casa el redondo de ternera, pero como el presupuesto no da para ternera y estaba de oferta la cinta de lomo aprovechamos.

Ingredientes:
  • 1 kg de cinta de lomo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 clavos
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite
Elaboracin:

   En primer lugar cortamos el ajo y la cebolla, en trocitos (no hace falta esmerarse mucho porque despus pasaremos la salsa por la batidora). Rayamos la zanahoria. Y pinchamos los dos clavos en la carne.
   Doramos la carne en la cazuela que vamos a utilizar, marcamos bien por todas las partes, para que se selle y no perdamos los jugos. Una vez pasada por todas las partes, sacamos en un plato.
   En la misma aceite donde hemos marcado la carne, echamos a pochar los ajos, despus la cebolla y por ltimo la zanahoria. Cuando veamos que estn pochadas las verduras, volvemos a meter la carne, esperamos q caliente un poco y la baamos con vino blanco. Ponemos tapadera y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, de vez en cuando giramos la carne y vigilamos que no se nos seque; si hace falta echamos un poquito de agua.
   Cuando pinchemos y veamos que est cocida, sacamos la carne a enfriar un poco; le quitamos los clavos que habamos pinchado. Pasamos la salsa por la turmix y rectificamos de sal y pimienta. Cortamos el lomo en rodajas de un centmetro y medio, y dejamos que hierva con la salsa.
   Para acompaar le va bien patatas fritas o arroz blanco.